مواد لازم:
آلبالو 3 کیلو
شکر 3 کیلو
وانیل یک دوم قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
آلبالو ها رو شسته و هسته و دنباله ی انها را گرفته سپس در یک ظرف لعابی مناسب ریخته و شکر را به صورت لایه لایه ( مقداری البالو , مقداری شکر و .... ) به ان اضافه کنید و به مدت 6 ساعت ان را به همین حال بگذارید تا شکر و البالو آب بندازد سپس ظرف را در ابتدا روی شعله ی تند قرار داده و کف روی ان را بگیرید و سپس شعله ی ان را کم کرده و وانیل را اضافه کنید وقتی شربت مربا قوام امد از روی حرارت بر دارید
نداآشپزباشی: افزودن یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه به مربا باعث می شه که مربا شفاف و خوشرنگ بشه در ضمن در طولانی مدت هم شکرک نزند، دقت داشته باشید که آبلیمو را در آخرین مرحله که مربا روی حرارت است باید اضافه کرده و سریع آن را از روی حرارت بردارید
برای مرباهایی مثل مربای آلبالو و مربای توت فرنگی استفاده از پودر ژلاتین نیز باعث خوش فرم تر شدن و خوش طعم تر شدن مربا می شود :)
خواص آلبالو
طبیعت آلبالو سرد است
دارای ویتامینها آ , ب , ث می باشد
مواد معدنی آلبالو منیزیم , کلسیم , آهن , سدیم , فسفر است
خواص دارویی آلبالو: مقوی معده و کبد و ضد اسهال , ادرار آور , کاهش دهنده ی اسید خون , درمان تنگی رگهای قلب , مسکن تشنگی , از بین برنده ی صفرا و التهاب بدن , استعمال خارجی صمغ آلبالو برای افزایش دید چشم مفید است و شیره ی دانه ی آلبالو همراه رازیانه جهت دفع سنگ مثانه مفید است
